我國(guó)將加快食品檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)
2008/1/24 9:20:00
近日在浙江杭州召開的全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食品通用檢測(cè)技術(shù)分委員會(huì)的成立大會(huì)上獲悉,我國(guó)將加快食品檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)步伐,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委已經(jīng)下達(dá)計(jì)劃,到“十一五”末,要制、修訂600項(xiàng)食品檢測(cè)方法國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),確保食品檢測(cè)方法100%與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。
在整個(gè)食品標(biāo)準(zhǔn)體系中,檢測(cè)技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)是十分重要的一環(huán),是衡量食品質(zhì)量安全的準(zhǔn)繩和量尺,是監(jiān)管食品安全的技術(shù)依托。這把尺子的精密性、準(zhǔn)確度如何,對(duì)食品質(zhì)量水平和安全性影響巨大。而目前我國(guó)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系十分不合理,重視產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn),忽視方法標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀由來已久,早在1986年國(guó)家有關(guān)部門組織的對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研就發(fā)現(xiàn)各類檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)存在相當(dāng)大的問題。
食品檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的滯后直接導(dǎo)致我國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)在深度、廣度和響應(yīng)速度三個(gè)方面均落后于國(guó)際水平。與國(guó)內(nèi)情況形成鮮明對(duì)比的是,國(guó)際食品檢測(cè)技術(shù)越來越高,儀器越來越精密,憑借檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢(shì)設(shè)置的技術(shù)壁壘也越來越多。因?yàn)闄z測(cè)技術(shù)滯后,導(dǎo)致不少食品國(guó)內(nèi)檢測(cè)合格而國(guó)際檢測(cè)不合格。前些年發(fā)生的出口歐盟水產(chǎn)品氯霉素超標(biāo)情況,主要原因就是歐洲檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,我們的限量值是他們的2000倍。還有許多項(xiàng)目缺乏技術(shù)指標(biāo),像奶粉中碳水化合物指標(biāo),歐美都要求明確標(biāo)示,而我國(guó)檢測(cè)指標(biāo)沒有這個(gè)項(xiàng)目,導(dǎo)致我國(guó)奶粉出口困難。
為此,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委在今年批準(zhǔn)成立了食品通用檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化分委員會(huì),加緊整理、規(guī)范和完善我國(guó)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系,重點(diǎn)研究制定食品中添加劑、農(nóng)藥殘留、污染物等含量的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)。 (禾子)
(摘自 《中外食品和包裝機(jī)械》)

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