近日在浙江杭州召開的全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會食品通用檢測技術(shù)分委員會的成立大會上獲悉，我國將加快食品檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)步伐，國家標(biāo)準(zhǔn)委已經(jīng)下達(dá)計(jì)劃，到“十一五”末，要制、修訂600項(xiàng)食品檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)，確保食品檢測方法100%與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。 　　在整個食品標(biāo)準(zhǔn)體系中，檢測技術(shù)方法標(biāo)準(zhǔn)是十分重要的一環(huán)，是衡量食品質(zhì)量安全的準(zhǔn)繩和量尺，是監(jiān)管食品安全的技術(shù)依托。這把尺子的精密性、準(zhǔn)確度如何，對食品質(zhì)量水平和安全性影響巨大。而目前我國食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系十分不合理，重視產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)，忽視方法標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀由來已久，早在1986年國家有關(guān)部門組織的對食品標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)研就發(fā)現(xiàn)各類檢測標(biāo)準(zhǔn)存在相當(dāng)大的問題。 食品檢測方法標(biāo)準(zhǔn)的滯后直接導(dǎo)致我國食品檢測技術(shù)在深度、廣度和響應(yīng)速度三個方面均落后于國際水平。與國內(nèi)情況形成鮮明對比的是，國際食品檢測技術(shù)越來越高，儀器越來越精密，憑借檢測標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)勢設(shè)置的技術(shù)壁壘也越來越多。因?yàn)闄z測技術(shù)滯后，導(dǎo)致不少食品國內(nèi)檢測合格而國際檢測不合格。前些年發(fā)生的出口歐盟水產(chǎn)品氯霉素超標(biāo)情況，主要原因就是歐洲檢測標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，我們的限量值是他們的2000倍。還有許多項(xiàng)目缺乏技術(shù)指標(biāo)，像奶粉中碳水化合物指標(biāo)，歐美都要求明確標(biāo)示，而我國檢測指標(biāo)沒有這個項(xiàng)目，導(dǎo)致我國奶粉出口困難。 　　為此，國家標(biāo)準(zhǔn)委在今年批準(zhǔn)成立了食品通用檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化分委員會，加緊整理、規(guī)范和完善我國的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)體系，重點(diǎn)研究制定食品中添加劑、農(nóng)藥殘留、污染物等含量的檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)。 （禾子） (摘自 《中外食品和包裝機(jī)械》)